青春期的营养

?在青春期身高及体重会激增，男女的性别差异会变大。

?能量、蛋白质、钙等的必要量最多。

?注意不吃早餐、偏食、过度减肥、孤食等问题。

尽量减少零食和即食食品

每个人的青春期多少会有不同，但大多数孩子的青春期是在12～17岁的中学、高中生时期。这个时候除了身高、体重会急增之外，性激素的分泌也会增加男女的性别差异。

青春期也是骨量增加最多的时期，男孩在13～16岁，女孩则是在11～14岁蓄积最多钙质。因此，根据「日本人饮食摄取基准（2015年版）」，12～14岁的钙质建议摄取量也是最多的，男孩为1000mg／天，女孩为800mg／天。

热量及蛋白质也是在这个时期的需求最大。为了将来能有强健的身体，要尽量摄取充足的营养素。不过，就算觉得肚子饿，还是要避免用零食及即食食品止饥。这些食品中含有许多磷，虽然磷和钙及镁一样也是构成骨骼及牙齿的成分，但是摄取太多会妨碍钙及铁的吸收，造成骨骼发育不良及贫血。

尽量和家人一起用餐

近来常见因为不吃早餐、偏食及过度减肥造成热量及营养素不足的问题。孩子一个人吃饭的孤食不仅会助长偏食行为，和家人的沟通不足对心理层面的影响也令人担忧。再忙也要尽量和家人一起用餐，让孩子在营养及心理层面都能过得充实。

重点名词

性激素

促进第二性征，使男孩开始长出胡子及胸毛、变声及第一次射精。女孩则是皮下脂肪开始增加、身体变得圆润，并且迎来初经。男孩的是睾固酮，女孩的是雌激素。

青春期营养摄取有学问！这样做让孩子健康发育、头好壮壮

过度减肥

近年来青春期的女孩子都有强烈瘦身的愿望，进而演变成过度减肥的倾向。比标准体重低20 ％ 以上为「过轻」，容易因为营养不良造成贫血及体力低下，需要多加注意。BMI18以下会危害健康。

青春期的饮食摄取基准（热量）

取自「日本人饮食摄取基准（2015年版）」（厚生劳动省）

中学生的孤食情况

孤食容易造成营养偏差，想吃饭时才吃等行为对孩子的饮食习惯也会带来不好的影响。还有，家人之间的沟通不足也是造成自闭症及茧居族的原因。

取自「儿童学生的饮食生活等实际调查（平成12年度）」

（日本体育．学校健康中心）

青春期的早餐摄取及运动能力的关系

正值成长期的青少年如果不吃早餐，脑部及身体都会营养不良，进而对学力及运动能力造成影响。下边的图表纵轴分数为体力总和分数，有吃早餐的孩子平均分数较高。

本文出自台湾东贩《超图解营养学：从零开始建构营养学基础》一书